Rüebli-Pilz-Gratin
| 500g Kartoffeln | ||
| 300g Rüebli | ||
| 1md Zwiebel | ||
| 1 Knoblauchzehe; evtl. mehr | ||
| Pfeffer | ||
| Cayenne-Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 200g Frische Steinpilze oder Champignons, oder | ||
| 2 Dose/n Steinpilze | ||
| 1 geh. TL Butter | ||
| 1tb Erdnussöl | ||
| 0.5dl Weissen Wermut | ||
| 150g Raclette-Käse; in Scheiben | ||
| REF: | Coop Frischmarkt 6.1.99 Vermittelt von R.Gagnaux | |
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, schälen; in ca.
1.5 cm grosse Würfel schneiden. Rüebli schälen, schräg in ca.
5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Backofen auf 220 oC vorheizen.
Frische Pilze putzen; in grobe Stücke zerschneiden; in der Butter kurz
andämpfen, leicht würzen, aus der Pfanne nehmen (Dosenpilze abtropfen
lassen, grössere zerschneiden).
Zwiebeln und Knoblauch im Öl kurz andämpfen, Rüebli zufügen,
andämpfen, mit dem Wermut ablöschen und zugedeckt fünf Minuten
dämpfen, würzen. Rüebli herausnehmen, auf den Boden einer
bebutterten Gratinform geben. Kartoffelwürfel und Pilze auf die
Rüebli geben, nochmals leicht würzen. Die Käsescheiben in 1 cm
breite Streifen schneiden, diese auf den Gratin legen, etwas pfeffern.
Während ca. dreissig Minuten überbacken.
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