Rührei mit Wurstbrät

  2tb Butter,
  200g grobes Bratwurstbrät,
  100ml trockener Weißwein,
  6 Eier,
  6tb Wasser,
  100g Parmesan-Käse (gerieben),
   Salz,
   Pfeffer



Zubereitung:
Folge 335, vom 17. April 2005
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer

Butter zergehen lassen, Bratwurstbrät darin einige Minuten dämpfen,
mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Eier, Wasser, Käse
miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das
Bratwurstbrät giessen. Einige Minuten bei stetem Stochern fest werden
lassen. Mit Blattsalat servieren.



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