Safranisierte Blumenkohlröschen (nach Siebeck)

  1md Blumenkohl
   Butter
   Safran
   Zitronensaft
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Den Blumenkohl radikal entstrunken und in kleine Röschen trennen. Die
Röschen in Salzwasser, dem eine ordentliche Portion Zitronensaft
zugesetzt wurde, knackig kochen, kalt abschrecken. Butter in einem Topf
zerlassen, Blumenkohlröschen und Safran dazu, unter gelegentlichem
Rühren bzw. Schwenken erwärmen. Salzen und pfeffern.



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