Sauce Tartare - Tartarsauce

 
Grundrezept Mayonnaise: 2 Eigelb
  1ts Senf
  0.25ts Salz
  200ml Sonnenblumenöl; evt. 1/4 mehr
  0.5ts Zitronensaft
   Weisser Pfeffer
 
Ausserdem: 2 Knoblauchzehen; gepresst
  4 Basilikumblätter; gehackt
  0.5bn Petersilie; gehackt
  1tb Kapern; abgetropft, gehackt
  2 Cornichons; in feinen Würfeln
  2 Sardellenfilets; gehackt, nach Belieben



Zubereitung:
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf, Salz mit dem Schwingbesen verrühren.
Öl unter ständigem Rühren, anfangs wenig, dann mehr zugeben. Alle
übrigen Zutaten unter die Mayonnaise geben, gut mischen. Abschmecken,
bis zum Servieren kühl stellen.



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