Bohnen-Apfel-Speck-Auflauf
500g Schneidebohnen | ||
100g Zwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
100g Durchwachsener Speck (in Scheiben) | ||
2tb Öl | ||
200ml Gemüsefond | ||
Salz und Pfeffer | ||
750g Kartoffeln | ||
2 Eigelb (Kl. M) | ||
Frisch geriebene Muskatnuß | ||
500g Äpfel | ||
0.5bn Majoran |
Zubereitung:
1. Schneidebohnen putzen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken.
Speck würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Speck,
Knoblauch und Bohnen darin andünsten. Gemüsefond dazugiessen und mit
geschlossenem Deckel 8 Min. leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
2. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen.
Abgiessen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelb, Salz,
Pfeffer und Muskat verrühren. Beiseite stellen.
3. Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Majoran abzupfen, grob
hacken und mit den Apfelspalten vermischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Bohnen in eine feuerfeste Form geben. Apfelspalten darauf
verteilen. Kartoffelmasse nochmals in die Presse füllen und über die
Äpfel drücken. Im heissen Ofen auf der 2. Schiene von unten 35 Min.
bei 180 Grad garen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad).
Tipp: Wenn die Saison für Schneidebohnen vorbei ist, schmecken auch
Brechbohnen oder tiefgefrorene dicke Bohnen gut.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kräuterseitlingsauflauf
Die Kräuterseitlinge - falls erforderlich - mit einem trockenen Tuch reinigen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. D ...
Kräuterspaghetti mit Krabben
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Krabben kurz anbraten, Hitze r ...
Kräuter-Spaghettini
1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, 1/2 Tasse Nudelwasser abnehmen, Spaghettini abgiessen und abtropfen l ...
Die Kräuterseitlinge - falls erforderlich - mit einem trockenen Tuch reinigen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. D ...
Kräuterspaghetti mit Krabben
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Krabben kurz anbraten, Hitze r ...
Kräuter-Spaghettini
1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, 1/2 Tasse Nudelwasser abnehmen, Spaghettini abgiessen und abtropfen l ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe