Sauerkraut-Küchlein

  4md Kartoffeln; Charlotte
  200g Sauerkraut
  2 Eier
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
 
BEILAGE: 180g Sauerrahm
  1 Knoblauchzehe
  2tb Paprikapulver, mild
   Tabasco
   Schnittlauchröllchen
 
REF:  Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Sauerkraut mit dem Messer
zerkleinern und mit den Kartoffeln und den Eiern vermischen.
Würzen, in heisser Bratbutter kleine Küchlein backen und im Ofen
warmstellen.

Sauerrahm mit gepresstem Knoblauch, Paprika und Tabasco vermischen,
Schnittlauch darunterziehen und würzen. Mit den Küchlein servieren.

Dazu: Rauchlachs oder geräucherte Entenbrust.



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