Amaretto-Mousse-Cheesecake
| 200g Löffelbiskuits | ||
| 100g Butter | ||
| 2pk Gelatine, gemahlen, weiß | ||
| 10tb Wasser, kalt; evt. 12 El | ||
| 800g Doppelrahm-Frischkäse | ||
| 300g Zucker | ||
| 1pk Vanillezucker | ||
| 130ml Kondensmilch (12%) | ||
| 2tb Zitronensaft | ||
| 100ml Amaretto-Likör | ||
| 250g Schlagsahne | ||
| 100g Vollmilch-Kuchenglasur | ||
| Amarettini zum Verzieren |
Zubereitung:
Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit Fett verkneten.
Springformrand (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte setzen.
Brösel als Boden hineindrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Käse, Zucker,
Vanillezucker, Kondensmilch, Zitronensaft und Amaretto verrühren.
Gelatine erwärmen, auflösen und kurz abkühlen lassen. Gelatine erst
mit wenig von der Frischkäsecreme verrühren, dann unter den Rest
rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf den Boden
füllen und glattstreichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Glasur in heissem Wasser erwärmen. Eine kleine Ecke abschneiden,
Glasur in dünnen Streifen auf die Torte spritzen. Mit Amarettini
verzieren.
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