Sauerkrautsuppe
500g Nürnberger Bratwurstbrät | ||
(am besten entsprechend viele | ||
Nürnberger Bratwürste, Haut entfernen), | ||
4 Zwiebeln (gehackt), | ||
1 grüne Paprika (in dünnen Streifen), | ||
150g Sauerkraut, | ||
1.5l Fleischbrühe, | ||
2 Essiggurken (klein gewürfelt), | ||
4tb Tomatenmark, | ||
1tb Rosenpaprika, | ||
1pk Sahne |
Zubereitung:
Nürnberger Bratwurstbrät in Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln, das
Sauerkraut und die Paprikastreifen dazugeben.
Alles gut durchdämpfen. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark
und Essiggurken untermischen.
Mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Danach mit Rosenpaprika und Sahne
abschmecken.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Nürnberg
: : Folge 268 vom 2. Dezember 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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