Sauerkrautsuppe kreativ I
0.25l Fleischbrühe selbstgemachtoder Würfel | ||
500g Sauerkraut | ||
Fleisch- und Wurstreste etwas Geräuchertes solltedabei sein | ||
5 mittl. Kartoffeln | ||
Butter | ||
Milch | ||
2ts Paprikapulver, edelsüss | ||
1tb Tomatenketchup | ||
Saure Sahne | ||
Creme fraiche oder Joghurtnach Belieben |
Zubereitung:
In der Brühe wird das Sauerkraut mit den Wurst- und Fleischresten
erhitzt und dann auf kleiner Hitze ziehen lassen. Sollte das Fleisch
noch roh sein, dann bitte vorher in der Brühe garen. In der Zeit des
Erhitzens: Von den Kartoffeln Salzkartoffeln kochen und mit der Butter
und der Milch ein Kartoffelpüree machen (Rühren mit einem elektrischen
Handmixer ist besser als das Zerstampfen der Kartoffeln). Als Ersatz
geht auch Püree aus der Tüte bzw. wenn die Kartoffeln nicht reichen
sollten. Die Suppe verschlingt je nach Kartoffelsorte eine ganze Menge
von dem Püree. Soviel von dem Püree in die Suppe rühren, bis sich die
gewünschte Konsistenz eingestellt hat. Von dünner Suppe bis Eintopf
ist alles drin. Nun kommt das Paprikapulver und der Ketchup hinein.
Paprika, damit die blasse Farbe der Suppe verschwindet und Ketchup auch
zum Abschmecken. Noch einmal kräftig umrühren und servieren.
Bei Tisch kann sich dann jeder die saure Sahne oder Joghurt usw. in die
Suppe geben. Umrühren muss nicht sein. Ungezuckerte Schlagsahne ist
auch nicht schlecht. Bleibt von der Suppe was übrig, kann man sie z.B.
am nächsten Tag erwärmen und weiter einkochen, bis ein Eintopf
entsteht. Auch weisse (evtl. rote) Bohnen aus der Dose können noch
zugegeben werden.
*
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Wed, 14 Sep 1994
Unbekannt Ãœbernommen: 07.01.94
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994
Stichworte: Suppe, Eintopf, Sauerkraut, P1
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