Sauerkrautsuppe ungarisch
1 geräuchertes Eisbein | ||
500g Sauerkraut | ||
1tb Fett | ||
1tb Mehl | ||
1ts Paprika | ||
0.5 Zwiebel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
saure Sahne |
Zubereitung:
Das gewaschene Sauerkraut wird mit dem geräucherten Eisbein gekocht.
Eine dünne hellbraune Mehlschwitze wird zubereitet, der Paprika und
die kleingeschnittene Zwiebel hinzugefügt, letzteres aber nicht
gebräunt.
Die Suppe wird mit der Mehlschwitze eingedickt, mit Salz und Pfeffer
gewürzt und saure Sahne hineingegeben.
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