Tomatillo Suppe
1tb Olivenöl | ||
3 Schalotten, klitzeklein | ||
2 Knobizehen, klitzeklein | ||
450g Tomatillos, ca. 8, enthüllt und in Scheiben | ||
3 Anaheim Chiles, geröstet, geschält, entkernt, grob gehackt | ||
6 Tasse/n Hühnerbrühe | ||
1 Jalapeno Chile, klitzeklein | ||
2tb Limonensaft | ||
2tb Cilantro, klitzeklein | ||
S+p | ||
GARNITUR: | Schmand, mit Sahne verdünnt | |
Cilantro, grob gehackt |
Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebel und Knobui dünsten, ca. 5 min. Toamatillos,
Anaheim Chile und Hühnerbrühe zugeben, aufkochen, 10-15 min simmern
lassen. Mit Jalapeno, Limonensaft und Cilantro pürieren. Abschmecken.
Suppe auf 6 Suppenteller verteilen, Schmand drüberträufeln und mit
Cilantro garnieren. Sofort servieren.
Ralph. Auch lecker kalt, dafür über Nacht im Kühlschrank
durchkühlen lassen.
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