Saure Gemüsesuppe

  75g Gekochten Schinken
  75g Krabben/Crevetten
  1 Zwiebel
  2 Karotten
  1Sk Staudensellerie
  1 Rote Paprikaschote
  2tb Olivenöl; bis 1/2 mehr
  2 Knoblauchzehen
  2tb Tomatenmark; bis 1/2 mehr
  3tb Soja-Sauce; bis 1/3 mehr
  0.5 Tasse/n Obstessig
  1Gl Reiswein
  0.5l Gemüsebrühe
  1ts Fünf-Gewürz-Pulver
  50g Eingeweichte chiniesische Pilze
  100g Gekochte Glasnudeln
   Salz
   Pfeffer adM
  1 Prise/n Cayennepfeffer
  1 Prise/n Zucker
  1bn Petersilie



Zubereitung:
Den Schinken würfeln. Die Krabben oder Crevetten abwaschen und beides
bereitstellen.

Die Zwiebel, die Karotten und den Staudensellerie putzen und würfeln.

Die Paprikaschoten entkernen und würfeln.

Das Olivenöl erhitzen und das Gemüse anschwitzen.

Die Knoblauchzehen hacken und dazugeben. Das Tomatenmark unterrühren.
Mit Sojasauce, Obst-Essig, Reiswein und der Brühe auffüllen.

Mit Fünt-Gewürz-Pulver würzen. Bei mässiger Hitze 10-15 Minuten
köcheln lassen.

Den Schinken, die Krabben, die in feine Streifen geschnittene Pilze und
die Glasnudeln in die Suppe geben und erhitzen.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die
feingehackte Petersilie untermischen und servieren.



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