Amaretto-Pflaumen-Kuchen

   Fett; fürs Blech
  1.5kg Pflaumen; Zwetschgen
  100g Amarettini
  250g Butter; weich
  200g Zucker
  1 Msp. Salz
  5 Eier (M)
  375g Mehl
  1pk Backpulver
  5tb Milch
  5tb Amaretto-Likör
  50g Mandelblättchen
  1tb Puderzucker; bis doppelte Menge
 
ERFASST AM 28.02.01 VON:  Petra Holzapfel kochen & geniessen 8/2000



Zubereitung:
Ein Backblech (ca. 35x40 cm) fetten. Pflaumen waschen, halbieren und
entsteinen.

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein
zerbröseln. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln
unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit Milch und
Amaretto unterrühren. Zum Schluss die Amarettini unterrühren.

Rührteig auf das Backblech geben und glatt verstreichen. Pflaumen
gleichmässig darauf verteilen. Mandelblättchen darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175GradC ca. 40 Minuten backen.

Pflaumenkuchen auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit
Puderzucker bestäuben.

Anmerkung Petra: Halbes Rezept (mit 2 Eiern L) für Springform (26 cm
Durchmesser), Backzeit 50-60 Minuten. Sehr locker, prima.



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