Sbrinzmöckli mit caramelisiertem Feigenmus
200g Sbrinz am Stück | ||
MUS: | 6 Feigen; +/- | |
2tb Zucker | ||
4tb Marsala; oder Traubensaft | ||
2tb Wasser | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Pistazien; gehackt
MMMMM----------------------------REF---------------------------------
-- www.schweizerkäse.ch -- Vermittelt von R.Gagnaux
Für das Mus Feigen je nach Grösse in Stücke schneiden.
Zucker caramelisieren. Mit Marsala oder Traubensaft und Wasser
ablöschen. Feigen beifügen und bei kleiner Hitze zugedeckt weich
dünsten.
Feigen mit einem Löffelrücken zerdrücken und würzen, auskühlen
lassen.
Anrichten: Aus dem Sbrinz Möckli stechen und mit dem Feigenmus auf
Tellern anrichten. Pistazien darüber streuen.
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