Scharfe Bananen-Fleischbällchen

 
Zutaten: 375g Hackfleisch, gemischt
  1 Banane
  1 Ei
  1ts Senf
  1ts Paprikapulver, edelsüss
  0.5ts Rosenpaprika, scharf
  1 Knoblauchzehe
  5dr Tabasco
   Salz
   Pfeffer
  15g Butterschmalz
 
Für Die Sauce: 500g Tomaten passiert
  1 Zwiebel
  0.5 Zitrone Saft
  1 Mango
  1 Banane
   Salz
   Pfeffer
   Zucker
  0.5bn Koriander frisch oderPetersilie, glatt



Zubereitung:
Knoblauch schälen und durch eine Presse zum Hackfleisch geben. Die
geschälte Banane, das Ei, den Senf und die Gewürze zufügen und
alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu Fleischbällchen
formen.

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin
rundum braun braten, herausnehmen und warm stellen.

Für die Sauce die fein gehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett der
Fleischbällchen andünsten. Tomaten dazugeben.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, 1/4 davon fein
würfeln, den Rest in Spalten schneiden. Banane schälen, 1/4 davon
würfeln, Rest in dünne Scheiben schneiden.

Fruchtwürfel zu den Tomaten geben. mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft
und etwas Zucker abschmecken. Den klein gehackten Koriander
unterziehen.

Die Fleischbällchen mit den Mangospalten und den Bananenscheiben auf
einer Platte anrichten. Die Sauce separat dazu reichen.

dazu: Baguette
oder
Reis

Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 33/2000

erfasst: Tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank



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