Scharfe Hühnersuppe

 
Für 4 Portionen: 15g Shiitake (getrocknete chinesische Pilze)
  1bn Frühlingszwiebeln
  125g Möhren
  250g Hähnchenbrustfilet
  1l Hühnerbrühe (Instant)
  2tb Sojasoße
   Sambal Oelek
   abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
  1tb Zitronensaft
  10g Glasnudeln



Zubereitung:
1. Die Pilze unter kaltem Wasser abbrausen und 2 Stunden in heißem
Wasser einweichen. Dann gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in Ringe schneiden. Möhren
schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen, mit
Sojasoße, Sambal Oelek, Zitronenschale und-saft würzen.
4. Fleisch, Gemüse und Pilze in die kochende Brühe geben und bei
milder Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Die Glasnudeln mit einer
Schere kleinschneiden und die letzten 5 Minuten mitgaren.
5. Die Hühnersuppe eventuell nachwürzen und dann gleich servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Scharfe Hühnersuppe
Hauptgericht: Hummerkrabben in pikanter Sauce
Dessert: Kiwi-Scheiben in Kiwipüree

:Notizen (*) :
: : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz :
: : Pro Portion
: : ca. 120 kcal (501 kJ)
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten



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