Scharfer Möhrensalat
600g Möhren | ||
1 Peperoni, grüne (frisch) | ||
6tb Öl | ||
1tb Senfkörner | ||
Salz | ||
1tb Zucker | ||
4tb Orangensaft | ||
4tb Zitronensaft | ||
40g Kokosraspel |
Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 1/2
Peperoni in Ringe schneiden und beiseite stellen, den Rest der
Peperoni unter fließendem Wasser entkernen und fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10
erhitzen, Gehackte Peperoni und Senfkörner darin leicht anbraten.
Möhren dazugeben und mit Salz und Zucker würzen. Ohne Deckel 1 Min.
unter Rühren braten.
Anschließend mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen, in eine
Servierschüssel geben, abkühlen lassen.
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten und
vor dem Servieren mit den Peperoniringen über die Möhren streuen.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten
:Pro Person ca. : 171 kcal
:Pro Person ca. : 718 kJoule
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