Bohnenpfanne
1lg Dose Bohnen | ||
8 Eier | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
750g Kartoffeln | ||
100g Speck; durchwachsen | ||
4tb Dosenmilch | ||
125g Schinken; gekocht in Würfeln | ||
3tb Petersilie gehackt/gehäuft |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit der Schale 30 min kochen, abziehen und
erkalten lassen. Spech kleinwürfeln, in der Pfanne auslassen, und die
Kartoffeln darin hellbraun rösten. Bohnen auf einem Sieb abtropfen
lassen und über die gerösteten Kartoffeln geben. Eier mit Milch und
Salz verquirlen, Schinkenwürfel unterheben und über die Bohnen
giessen. Stocken lassen. mit Petersilie bestreuen und servieren.
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