Bohnenpfanne

  1lg Dose Bohnen
  8 Eier
   Pfeffer
   Salz
  750g Kartoffeln
  100g Speck; durchwachsen
  4tb Dosenmilch
  125g Schinken; gekocht in Würfeln
  3tb Petersilie gehackt/gehäuft



Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit der Schale 30 min kochen, abziehen und
erkalten lassen. Spech kleinwürfeln, in der Pfanne auslassen, und die
Kartoffeln darin hellbraun rösten. Bohnen auf einem Sieb abtropfen
lassen und über die gerösteten Kartoffeln geben. Eier mit Milch und
Salz verquirlen, Schinkenwürfel unterheben und über die Bohnen
giessen. Stocken lassen. mit Petersilie bestreuen und servieren.



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