Bohnen-Pilz-Pfanne
150g Rote Bohnen (evtl. mehr) | ||
1l Wasser (evtl. mehr) | ||
Meersalz | ||
30g Ungehärtete Pflanzenmargarine oder Butter | ||
2md Zwiebeln | ||
2 Grüne Paprikaschoten | ||
400g Champignons | ||
0.5c Gemüsebrühe | ||
100g Creme fraîche | ||
3tb Weißwein | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Meersalz | ||
Pfeffer | ||
Blattpetersilie |
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser ca.
50 - 60 Min. kochen. Leicht salzen. Fett erhitzen, gewürfelte Zwiebeln
darin glasig dünsten, Paprika in Würfel schneiden, Pilze waschen,
putzen und halbieren, zu den Zwiebeln geben, ebenfalls andünsten und
mit wenig Gemüsebrühe aufgiessen. Ca. 10 Min. garen.
Creme fraiche vorsichtig unterheben. Mit Weisswein, Knoblauch, Salz,
Pfeffer und gehackter Blattpetersilie würzen. Gemüse mit den Bohnen
mischen.
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