Schinken-Spinat-Omelett
1 Scheib. (50 g) magerer gekochter Schinken | ||
1md Möhre | ||
1sm Zwiebel | ||
1ts Öl | ||
200g Blattspinat | ||
Salz, Pfeffer, Muskat | ||
2 Eier (Gr. M) | ||
5tb Milch | ||
100g Stückige Tomaten (Packung) | ||
1pn Zucker |
Zubereitung:
1. Schinken würfeln. Möhre schälen, waschen und fein würfeln.
Zwiebel schälen und hacken. Spinat putzen und waschen.
2. Schinken, Möhre und die Hälfte Zwiebel in einer Pfanne in 1/2 TL
heissem Öl andünsten. Spinat zufügen und mitdünsten. Würzen.
3. Eier und Milch verquirlen, würzen. Über das Gemüse giessen.
Zugedeckt 10-12 Minuten stocken lassen.
4. Übrige Zwiebel in 1/2 TL heissem Öl glasig dünsten. Tomaten
zugiessen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Die Tomatensosse zum Omelett reichen.
Zubereitungszeit: 30 Min.
: kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 370 1550 29 20 16
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