Schlaür Jux - Eintopf

  2tb Schmalz
  4 Zwiebeln
  800g Kartoffelwürfel
  500g Sauerkraut
  3 Lorbeerblätter
  500g Bauchfleisch
  1l Rinderbrühe
  150g Fetter Speck



Zubereitung:
Gehackte Zwiebeln in Schmalz anschmoren, mit Brühe auffüllen,
Sauerkraut, drei Lorbeerblätter und Solberfleisch hinzugeben und ca.
60 Min. köcheln. Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und zerkochen
lassen. Fetten Speck auslassen und unter das Kochgut heben, auf Teller
anrichten und das Fleisch hinzugeben.

Solber ist der hessische Ausdruck für Pökel : Quelle : QUELLE:
Rezepte von hessischen Bäuerinnen www.dainet.de : Erfasst :
26.02.00 von Micha Eppendorf



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