Bohnensalat mit Speck
150g Speck, geräucherter durchwachsener | ||
2 Brechbohnen, , feine junge | ||
1 Gemüsezwiebel, (a 250 g) | ||
0.5 Petersilie, | ||
2 Olivenöl, evtl. mehr | ||
8 Weißweinessig, evtl. mehr | ||
1 Brühe, | ||
Salz, | ||
Pfeffer, weißer, aus der Mühle, | ||
1pn Zucker, |
Zubereitung:
1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, Speck würfeln.
Petersilie waschen, hacken.
2) Speck im heißen Olivenöl auslassen. Zwiebel zufügen und andünsten.
Mit 5-6 El Wasser und Essig ablöschen und die Brühe einrühren.
3) Bohnen, Petersilie und Marinade mischen, abschmecken. Salat ca. 1
Stunde ziehen lassen, nochmals abschmecken.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MÃœLLER
:Zusatz :
: : Wartezeit
: : 60 Minuten
: : Zubereitung
: : 25 Minuten
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