Bohnensalat mit Trutenbrustwürfel
350g Bohnen | ||
Salz | ||
1lg Tomate | ||
150g Geräucherte Trutenbrust 1 cm dick geschnitten | ||
und gewürfelt | ||
0.5tb Bratbutter | ||
Schnittlauch | ||
SALATSAUCE: | 1sm Zwiebel | |
1 Knoblauchzehe | ||
1 Zweig Bohnenkraut | ||
2tb Olivenöl | ||
3tb Obstessig oder Weissweinessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Saison-Küche 08/1998 Vermittelt von R.Gagnau |
Zubereitung:
Bohnen wenn nötig fädeln. In kochendem Salzwasser knackig garen.
Tomate kurz ins Bohnenwasser geben, herausheben und kalt abschrecken.
Häuten, quer halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Für die Salatsauce Zwiebel, Knoblauch und Bohnenkraut sehr fein
hacken. Mit den restlichen Saucenzutaten sämig verrühren.
Bohnen abgiessen und kurz abschrecken. Halbieren und mit der Sauce und
den Tomatenwürfeln vermischen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde
ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Bratbutter in einer beschichteten Pfanne
erhitzen. Trutenbrustwürfel kurz anbraten und mit dem Bohnensalat
mischen. Schnittlauch mit der Schere direkt darüber schneiden.
Tipps Lioner - ungebraten - statt Truthahn.
Nicht zum Rohessen - Rohkost ist zwar gesund, es gibt aber einige
Gemüse, die da ausgeschlossen werden. Dazu gehören auch Bohnen. Sie
enthalten Phasin, welches erst beim Kochen zerstört wird. Gemüse, die
nicht oder nur in kleinen Mengen roh verzehrt werden sollten, sind
neben Bohnen aller Art übrigens auch Kartoffeln (nicht verdaulich),
Pilze (Agaritin), Hülsenfrüchte (Phasin), Auberginen und Artischocken.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kichererbsencurry
Butter mit Kreuzkümmel und Ingwer anschwitzen, dann die in Streifen geschnittenen Zwiebeln zufügen und glasig brat ...
Kichererbseneintopf
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten und die Ki ...
Kichererbseneintopf
Die Auberginen in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden, salzen und entwässern. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Z ...
Butter mit Kreuzkümmel und Ingwer anschwitzen, dann die in Streifen geschnittenen Zwiebeln zufügen und glasig brat ...
Kichererbseneintopf
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten und die Ki ...
Kichererbseneintopf
Die Auberginen in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden, salzen und entwässern. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Z ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe