Schokoladen-Gewürzküchlein mit Honigsabayon
Gewürzküchlein:: | 125g Butter, weich | |
2tb Vanillezucker | ||
125g Zucker | ||
0.5pk Lebkuchengewürz | ||
2 Eier | ||
1pk Schokoröllchen | ||
125g Mehl | ||
1pn Backpulver | ||
50ml Schokoladenlikör | ||
Butter und Mehl für die Förmchen | ||
Honigsabayon:: | 180ml Weißwein | |
4 Eigelbe | ||
20g Zucker | ||
40g Honig | ||
2tb Honiglikör | ||
1tb Sahne, geschlagen | ||
Außerdem:: | Schokoladensauce | |
weihnachtliches Schokodekor | ||
frische Minze |
Zubereitung:
Weiche Butter, Vanillezucker, Zucker und Lebkuchengewürz mit dem
elektrischen Handrührgerät schaumig rühren.
Eier verquirlen, nach und nach unter ständigem Schlagen beigeben. Jetzt
die Schokoröllchen, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls nach und
nach zugeben. Zuletzt den Schokolikör langsam zufügen und den Teig
solange weiterrühren, bis die Masse luftig ist. Die Masse in
ausgebutterte und bemehlte Förmchen zu 2/3 einfüllen und bei 180 °C 30
Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Honigsabayon: Den Weißwein mit den Eigelben, dem Zucker und dem Honig
verrühren und über dem Wasserbad schaumig aufschlagen. Den Sabayon vom
Wasserbad nehmen, noch etwas weiterschlagen, mit Honiglikör abschmecken
und die Sahne vorsichtig unterheben.
Die Gewürzküchlein auf Teller verteilen, mit Schokosauce und Sabayon
überziehen und mit weihnachtlichen Schokodekoren und frischer Minze
garnieren.
Weihnachtsmenü 2002: Vorspeise: Lauwarmes Pilztatar mit mariniertem
Schinken Hauptspeise: Wirsing-Lachs- Roulade in Weißwein-Garnelen-Sauce
Nachspeise: Schokoladen-Gewürzküchlein mit Honigsabayon
:Notizen (*) : Quelle: Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
: : "Weihnachtsmenü 2002", Ard 18.12.2002;
: : (c) Johann Lafer Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : Email: chrphilipp@web.de
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Wildkräuter: Senfei mit Meldegemüse
Die Melde abspülen, trocken schütteln und in 40 Gramm heisser Butter etwa zwölf Minuten dünsten, bis alle Blätter grün s ...
Wildkräuteromelett
Als Wildkräuter für ein Omelett kommen die jungen, frischen Spitzen und neuen Blätter in Frage. Die Mischung ist je nach ...
Wildreis-Blaubeer-Dessert
Wildreis mit einer Messerspitze Salz und Wasser in einem Topf aufkochen lassen und anschließend eine halbe Stunde kochen ...
Die Melde abspülen, trocken schütteln und in 40 Gramm heisser Butter etwa zwölf Minuten dünsten, bis alle Blätter grün s ...
Wildkräuteromelett
Als Wildkräuter für ein Omelett kommen die jungen, frischen Spitzen und neuen Blätter in Frage. Die Mischung ist je nach ...
Wildreis-Blaubeer-Dessert
Wildreis mit einer Messerspitze Salz und Wasser in einem Topf aufkochen lassen und anschließend eine halbe Stunde kochen ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe