Schwäbische Kartoffelknödel
1kg Mehlig kochende Kartoffeln | ||
1 Ei | ||
1 Eigelb | ||
100g Kartoffelmehl | ||
0.5bn Petersilie | ||
Salz, Muskat | ||
10 Scheib. Toastbrot | ||
5tb Butter |
Zubereitung:
Die Kartoffeln am Vortag quellen, schälen und am besten zweimal durch
die Presse drücken. Mit einem Tuch bedeckt über Nacht stehen lassen,
damit sie schön ausziehen.
Das Toastbrot in Würfel schneiden und diese in viel Butter goldbraun
braten.
Alle Zutaten vermengen, kleine Klösse formen, in Salzwasser gaziehen.
: Quelle : www.wildweb.de
: Erfasst : 22.12.98 von Ulli Fetzer
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