Schwäbische Kartoffelknödel

  1kg Mehlig kochende Kartoffeln
  1 Ei
  1 Eigelb
  100g Kartoffelmehl
  0.5bn Petersilie
   Salz, Muskat
  10 Scheib. Toastbrot
  5tb Butter



Zubereitung:
Die Kartoffeln am Vortag quellen, schälen und am besten zweimal durch
die Presse drücken. Mit einem Tuch bedeckt über Nacht stehen lassen,
damit sie schön ausziehen.

Das Toastbrot in Würfel schneiden und diese in viel Butter goldbraun
braten.

Alle Zutaten vermengen, kleine Klösse formen, in Salzwasser gaziehen.

: Quelle : www.wildweb.de
: Erfasst : 22.12.98 von Ulli Fetzer



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