Schwäbische Wurst im Glas (Grossmutter)

  500g Mageres Schweinefleisch (aus der Schulter)
  250g Frischer Speck
  0.5ts Zucker
  2 Knoblauchzehen
  0.5tb Kümmel
  2tb Weisswein
  1tb Salz
  0.5tb Schwarzer Pfeffer
   Einmachgläser; 0,5 Ltr.



Zubereitung:
Alle Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die
sauberen Gläser füllen (nur 3/4 des Glases füllen, da die Wurstmasse
quillt). Die Gläser im Wasserbad für ca. 60 Minuten in den auf 180
Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Nach dem Abkühlen sowie einige Tage danach nochmals den festen Sitz
der Deckel überprüfen und eventl. erneut sterilisieren.



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