Schwarze Nudeln mit getrockneten Tomaten

 
Nudelteig: 300g Mehl
  2 Eier
  2 Eigelb
  1tb Olivenöl
  1 Prise/n Salz
  15g Sepia-Tinte
 
Zum Servieren: 100g Kapernäpfel
  150g Tomaten, getrocknet mit Öl
   Salz
   Pfeffer, grob gemahlen
   Parmesan
   Basilikum



Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Eigelb, Olivenöl, Salz und Sepia-Tinte einen glatten
Nudelteig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde ruhen
lassen. Dann den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch mal
durchkneten und in 2 Stücke teilen. Jedes Teigstück auf der glatten
Walze der Nudelmaschine von Stufe 1-5 zu einer Bahn ausrollen.
Jede Bahn in 20 cm lange Nudelplatten schneiden. Etwas bemehlen und
durch die Bandnudelwalze drehen. Dann die Nudel in reichlich Salzwasser
sprudelnd 5 Minuten kochen. Kapernäpfel und klein gewürfelte Tomaten
mit Öl unter die abgetropften Nudeln mischen. mit grobem Pfeffer,
Parmesan und etwas Basilikum servieren. Die Nudeln können auch auf
Vorrat zubereitet und entweder getrocknet oder eingefroren werden.
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken 12/95 erfasst von Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : Email: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Blaubeerpfannkuchen
Zubereitung: Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Backpulver einen Pfannkuchenteig zubereiten, in Butter ausbacken und mit ...
Blaubeerpfannkuchen
1. Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Blaubeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 2. Eige ...
Blaukrautauflauf
Die Kartoffeln kochen und pellen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken. Das Blaukraut putzen und in feine Streifen schneid ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe