Schwarzwurzel-Salat mit Orangen
750g Schwarzwurzeln | ||
2tb Obstessig, evtl. mehr | ||
1 Zwiebel | ||
3tb Öl | ||
150ml Gemüsebrühe | ||
Salz | ||
weißer Pfeffer | ||
Zucker | ||
1 Kopf Radicchiosalat | ||
1 Chicoree | ||
2 Blutorangen |
Zubereitung:
Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in Essigwasser legen.
Zwiebel würfeln. Schwarzwurzeln und Zwiebel in Öl andünsten, würzen
und mit Brühe ablöschen. Ca. 10 Minuten dünsten. In eine Schüssel
geben und abkühlen lassen. Salate waschen, in Stücke schneiden.
Orangen dick schälen und in Scheiben schneiden. Alles unter die
Schwarzwurzeln mischen und abschmecken. Beigabe: herzhaftes Bauernbrot
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
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