Schwedenpunsch
200g Würfelzucker | ||
0.5 Flasche Weinbrand | ||
1 Flasche Portwein | ||
250g Rosinen | ||
1 Stück Stangenzimt | ||
einige Gewürznelken | ||
Schale einer unbehandelten Apfelsine | ||
einige Kardamomkörner | ||
3tb Mandelstifte |
Zubereitung:
Sehr dünn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden,
mit den Gewürzen und dem Sherry aufkochen.
Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12
hellbraun karamelisieren lassen, zum Sherry geben, unter ständigem
Rühren Weinbrand und Portwein zugießen, heiß werden lassen, nicht
kochen.
In jedes Glas einige Rosinen und 1 Tl. gehackte Mandeln geben,
Punsch dazugießen, heiß servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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