Schweinefilet mit Nußfüllung
80g Zwiebeln | ||
6tb Öl | ||
50g Cashewkerne | ||
20g Haselnüsse, gemahlene | ||
Salz | ||
Pfeffer (a. d. Mühle) | ||
500g Schweinefilet | ||
75g Bacon (dän. Frühstücksspeck) | ||
300g Austernpilze | ||
0.5bn Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, würfeln und in 2 EL Öl auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 glasig dünsten. Cashewkerne im Universalzerkleinerer
hacken, mit den Haselnüssen zu den Zwiebeln geben, salzen und
pfeffern.
Filets längs aufschneiden, mit der Farce füllen, mit Holzstäbchen
zustecken. Fleisch in 4 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
scharf anbraten. Mit 1/8 l Wasser 10 Min. auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 5 - 6 zugedeckt schmoren.
Speck und geputzte Pilze in Streifen schneiden, Bacon auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 10 - 11 ausbraten, Pilze kurz mitbraten, salzen
und pfeffern. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit dem Fleisch
servieren.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 20 Minuten
:Pro Person ca. : 700 kcal
:Pro Person ca. : 2928 kJoule
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