Schweinerolle in Milch
1kg Schweinefleisch aus der Oberschale flach geschnitten | ||
Salz, schwarzer Pfeffer | ||
1 Knoblauchzehe | ||
8 Korianderkörner | ||
40g Butterschmalz | ||
1.5l Milch | ||
0.5ts Fenchel, gestoßen | ||
1ts Majoran, getrocknet | ||
1 Lorbeerblatt |
Zubereitung:
Fleisch salzen, pfeffern und auf der Innenseite mit Knoblauch und
gestossenen Korianderkörnern einreiben, aufrollen und binden. In einem
gusseisernen Topf die Bratenrolle mit Butterschmalz ringsum anbraten.
Die Milch zum Kochen bringen und über den Braten giessen, bis er fast
bedeckt ist. Etwa eine Stunde kochen lassen, dann Fenchel, Majoran und
Lorbeer zufügen. Fleisch von Zeit zu Zeit wenden.
Nach etwa 40 Minuten das Fleisch herausnehmen und warm halten. Die
Sauce unter ständigem Rühren auf die Hälfte einkochen. Sauce durch
ein Sieb passieren. Nach Belieben andicken und über die in Scheiben
geschnittene Bratenrolle geben.
Dazu passen: Knödel und alle frischen, knackigen Salate
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Käse-Crostini mit Rohschinken
Den Knoblauch fein, die Rosmarinnadeln grob hacken. Mit dem Olivenöl mischen. In eine beschichtete Bratpfanne geben und ...
Käsedip mit Pistazien
Käse und danach Quark durch ein Sieb streichen. Mit so viel Creme fraiche vermengen, bis die Käsemasse cremig ist. To ...
Käsedressing
Den Käse mit Buttermilch, Mayonnaise und der sauren Sahne glattrühren. Balsamessig, Petersilie und Knoblauch unterrüh ...
Den Knoblauch fein, die Rosmarinnadeln grob hacken. Mit dem Olivenöl mischen. In eine beschichtete Bratpfanne geben und ...
Käsedip mit Pistazien
Käse und danach Quark durch ein Sieb streichen. Mit so viel Creme fraiche vermengen, bis die Käsemasse cremig ist. To ...
Käsedressing
Den Käse mit Buttermilch, Mayonnaise und der sauren Sahne glattrühren. Balsamessig, Petersilie und Knoblauch unterrüh ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe