Schweinsfiletmedaillons im Ofen überbacken
12 Schweinsfiletmedaillons | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Butter | ||
1 Zwiebel | ||
50g Schinken | ||
100g Champignons | ||
150ml Rahm | ||
50g Emmentaler; gerieben | ||
REF: | Luzerner Bäuerinnen UZ 31.12.2004 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Das Fleisch beidseitig würzen. In der Bratpfanne anbraten und aus der
Pfanne nehmen.
Im Bratenfond die fein gehackte Zwiebel, den in Streifen geschnittenen
Schinken und die in Scheiben geschnittenen Champignons kurz dünsten.
Die Masse in eine Gratinform geben und die Fleischmedaillons darauf
setzen.
Den Rahm mit dem Käse vermischen und über das Fleisch giessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa zwanzig Minuten überbacken.
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