Schweinsfüsschen auf Sauerkraut
4 Schweinsfüsse | ||
Salzwasser | ||
3tb Essig | ||
1 Zwiebel | ||
1 Lorbeerblatt | ||
3 Nelken | ||
1 Dose/n Sauerkraut | ||
0.5bn Petersilie |
Zubereitung:
Die Borsten an den Schweinsfüssen über offenem Feuer (Kerze oder
lange Streichhölzer) absengen (oder vom Metzger absengen lassen),
säubern und in Salzwasser 2 bis 2 1/2 Stunden kochen. Dem Salzwasser
Essig und eine mit Lorbeerblatt und Nelken gespickte Zwiebel zugeben.
Sauerkraut wie üblich zubereiten und die Füsschen darauf anrichten.
Mit fein gehackter Petersilie garnieren.
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