American Pancakes
1.5 Tas. Mehl | ||
4ts Backpulver | ||
2tb Zucker | ||
1pn Salz | ||
2 Eier | ||
250ml Milch | ||
60g Butter, zerlassen | ||
100g Butter | ||
125ml Ahornsirup |
Zubereitung:
1. Mehl und Backpulver sieben, dann mit Zucker und Salz in einer
Schüssel mischen. Eier, Milch und Butter dazugeben und mit dem
Handmixer zu einem glatten Teig rühren.
Zugedeckt 20 Minuten rühren lassen.
2. Eine beschichtete Pfanne mit Butter einfetten und erhitzen.
Portionsweise Teig hineingiessen und zu einem Pfannkuchen von ca. 10 cm
Durchmesser verlaufen lassen. Von beiden Seiten goldbraun backen.
3. Die Pancakes warm mit schaumig gerührter Butter und Ahornsirup
servieren.
Tipp: Die fertigen Pancakes können auch eingefroren werden.
Quelle: Anne Wilson, "Omeletts, Pfannkuchen und Beignets", Isbn
3-89508-414-X
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