Damaszener Messer

American Pancakes

  1.5 Tas. Mehl
  4ts Backpulver
  2tb Zucker
  1pn Salz
  2 Eier
  250ml Milch
  60g Butter, zerlassen
  100g Butter
  125ml Ahornsirup



Zubereitung:
1. Mehl und Backpulver sieben, dann mit Zucker und Salz in einer
Schüssel mischen. Eier, Milch und Butter dazugeben und mit dem
Handmixer zu einem glatten Teig rühren.

Zugedeckt 20 Minuten rühren lassen.

2. Eine beschichtete Pfanne mit Butter einfetten und erhitzen.
Portionsweise Teig hineingiessen und zu einem Pfannkuchen von ca. 10 cm
Durchmesser verlaufen lassen. Von beiden Seiten goldbraun backen.

3. Die Pancakes warm mit schaumig gerührter Butter und Ahornsirup
servieren.

Tipp: Die fertigen Pancakes können auch eingefroren werden.

Quelle: Anne Wilson, "Omeletts, Pfannkuchen und Beignets", Isbn
3-89508-414-X



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