Schweizer Käsefondue

  500g Emmentaler
  500g Greyerzer
  200g Sbrinz
  0.125l Weißwein
  2tb Speisestärke
  1 Knoblauchzehe
   Muskatnuß (frisch gerieben)
  6tb Kirschwasser
  1 Weizenbrot
  0.5 Weizenmischbrot



Zubereitung:
Den Käse von seiner Rinde befreien und mit dem Schnitzelwerk grob
raspeln. Weißwein mit der Speisestärke und dem durchpreßten
Knoblauch verrühren, In einen feuerfesten Keramiktopf den Käse und
die Weinmischung geben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 8
aufkochen lassen, dabei ständig mit einem Kochlöffel gut rühren.

Sobald der Käse geschmolzen ist, Muskatnuß und Kirschwasser
unterrühren, Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Fondue auf
einem Rechaud servieren.

Mit einer Gabel Brotstücke aufspießen und ins Fondue tauchen. Dazu
passen Bündner Fleisch, Schinkenspeck, Silberzwiebeln und
Cornichons.




:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 1160 kcal
:Pro Person ca. : 4640 kJoule



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