Schwertfischröllchen auf Rucolasalat
12 Scheib. Schwertfisch, geräuchert dünn geschnitten | ||
80g Tunfisch; aus der Dose | ||
30g Mayonnaise | ||
30g Gemüsewürfel; blanchiert | ||
5g Dill | ||
150g Rucola | ||
1tb Balsamico | ||
3tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Tomate | ||
4 Kerbelzweige | ||
REF: | Schweizer Familie,22.7.99 Jacky Donatz | |
Daniel Schöchli Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Den Tunfisch pürieren und mit der Mayonnaise, dem geschnittenen Dill
und den Gemüsewürfelchen mischen und abschmecken.
Die Masse auf die dünnen, geräucherten Schwertfischtranchen streichen
und aufrollen.
Den Rucola rüsten und waschen.
Den Balsamico mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce
verrühren.
Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Rucola auf Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln, die
Röllchen darauf anrichten und mit den Tomatenwürfeln und dem Kerbel
garnieren.
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