Seezungen-Lachs-Tatar
160g Seezungenfilets; in kleine Würfel geschnitten | ||
160g Lachsfilet; in kleine Würfel geschnitten | ||
1tb Olivenöl extra virgine | ||
1ts Zitronensaft | ||
1tb Schnittlauch; fein geschnitten | ||
Bunter Pfeffer; a.d. Mühle | ||
Meersalz | ||
1tb Doppelrahm; kalt |
Zubereitung:
Seezungen- und Lachsfilet in Schüssel geben und vorsichtig vermengen,
kalt stellen.
Olivenöl, Zitronensaft und Schnittlauch sorgfältig mit dem Fisch
vermengen. mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Rahm unter die Fischmasse ziehen.
Mit zwei Suppenlöffeln Bällchen formen. Auf kalte Teller anrichten.
Mit blättriger Petersilie garnieren.
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