Sellerie-Fenchel-Dressing
60g Knollensellerie, geriebener | ||
3ts Frühlingszwiebeln, gehackte | ||
6ts Fenchel, gehackt | ||
3ts Gehackte Fenchelblätter | ||
0.25ts Salz | ||
0.5ts Schwarzer Pfeffer | ||
0.25ts Senfpulver | ||
1ts Heller Honig | ||
6ts Grüner Pfefferkörnessig | ||
130ml Dicke, saure Sahne |
Zubereitung:
1. Sellerie, Frühlingszwiebeln, Fenchel (Knolle und Blätter), Salz,
Pfeffer, Senf und Honig mit einem Holzlöffel in einer Schüssel
gründlich verrühren. Essig und saure Sahne dazugeben und die Sauce
rühren, bis alle Zutaten vermengt sind. Mit Frischhaltefolie bedecken
und bis zum Verbrauch kühl aufbewahren.
Zu kaltem Fleisch und Fisch, Kartoffel-Schinken-Salat, gemischtem
Bohnensalat oder kalten Nudeln servieren.
Varianten: Den Sellerie durch 6 TL geriebenen Meerrettich oder
intensive Meerrettichsauce ersetzen.
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