Senffrüchte 4
5 Scheibe Ananas aus der Dose | ||
125g getrocknete Aprikosen | ||
125g entsteinte Trockenpflaumen | ||
75g kernlose Rosinen | ||
250g Zucker | ||
0.375l Apfelessig | ||
0.25l herber Weisswein | ||
1 frische Ingwerwurzel | ||
0.5 Zimtstange | ||
5 Gewürznelken | ||
2tb Senfpulver |
Zubereitung:
Ananas, Aprikosen und Plaumen in Stücke schneiden. Geputzte Ingwerwurzel in
Scheibchen schneiden.
Essig, Wein, Zucker, Ingwerwurzel, Zimt und Nelken einmal aufkochen und 5
Minuten leise kochen lassen. Früchte und Rosinen zugeben und 10 Minuten auf
kleiner Flamme kochen.
Vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgiessen und
15
Minuten einkochen. Senfpulver in den erkalteten Sirup rühren.
Früchte in Gläser füllen, mit dem Sirup übergiessen, verschliessen. Küh
aufbewahren. Zu kalten Pasteten und Wild reichen.
** Gepostet von Matthias Hirschbiegel
Erfasser: Matthias
Datum: 02.10.1995
Stichworte: Aufbau, Pikant, Früchte, P
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