Bourgouri Pilaf

  1 Zwiebel
   Tomatenmark
   Petersilie
  200g Bulgur
  1 Handvoll feine Nudeln
   Olivenöl
  0.25l Fleischbrühe
  1 Lorbeerblatt
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Öl in einen Kochtopf geben, die fein gehackte Zwiebel darin glasig
dünsten, die in der Hand klein zerdrückten Fadennudeln nach und nach
beifügen, dann den Bulgur und das Tomatenmark. Etwas anrösten lassen.
Dann mit der Fleischbrühe ablöschen. Umrühren. Zudecken. 25 Minuten
köcheln.

Rezept nach Hotel Amathus



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