Senfsauce zu Räucherlachs oder Graved Lachs

  2tb brauner Zucker
   Salz
  2tb guter Weissweinessig
  4tb Senf
  4tb Rapsöl
  1tb (-2) eingelegter Rosa Pfeffer (Rosa Beeren)



Zubereitung:
Zucker, Salz und Weissweinessig gut verrühren, bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Senf und Öl dazu geben und zur dicklichen Sauce
aufschlagen. Zum Schluss die Rosa Beeren unterziehen.

Den Schwerter Adrian-Senf bekommen Sie in der "Alten Rohrmeisterei",
Ruhrstrasse 20, 58239 Schwerte, Telefon 0 23 04/77 61 11, Mittwochs und
Samstags 10-13 Uhr.

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen010906.pdf



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