Serviettenknödel
6 Brötchen vom Vortag | ||
50g gerauchter Bauchspeck | ||
1 Zwiebel, sehr fein geschnitten | ||
1bn Blattpetersilie, fein geschnitten | ||
6 Eigelb | ||
4 Eiweiss | ||
1 Msp. Majoran, getrocknet | ||
300ml Milch | ||
1tb (-2) Butterschmalz | ||
Salz, Pfeffer, Muskat |
Zubereitung:
Die Brötchen und den Speck würfeln. Den Speck in einer Pfanne
auslassen, Zwiebeln zugeben und glasig braten (bei Bedarf noch etwas
Butterschmalz zugeben). Die Mischung in eine kleine Schüssel geben.
Die Milch erhitzen.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Brötchenwürfel darin
goldgelb rösten. In eine Schüssel geben, mit der heissen Milch
übergiessen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Dann die
Speck-Zwiebel-Mischung, Petersilie, Majoran und Eigelb zu den Brötchen
geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermengen.
Eiweiss steif schlagen und unter die Knödelmasse heben.
Alles in eine gebutterte Auflaufform füllen. Diese in ein Wasserbad
setzen und im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
12/12/index.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Geschmorte Sellerieherzen mit Tomaten und Oliven
Zubereitunsgzeit 60 min 1. Die Enden/Wurzelansatz der Selleriestauden intakt lassen, die äusseren Stangen entfernen un ...
Geschmorte Tomaten
Strauch- und Kirschtomaten in 2 grossen Pfannen verteilen. Rosmarin fein hacken. Ungeschälten Knoblauch halbieren. Rosm ...
Geschmorte Zwiebeln
Zwiebeln pellen, mit Brühe, Zucker, Butter, Salz und Muskat auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen, ca. ...
Zubereitunsgzeit 60 min 1. Die Enden/Wurzelansatz der Selleriestauden intakt lassen, die äusseren Stangen entfernen un ...
Geschmorte Tomaten
Strauch- und Kirschtomaten in 2 grossen Pfannen verteilen. Rosmarin fein hacken. Ungeschälten Knoblauch halbieren. Rosm ...
Geschmorte Zwiebeln
Zwiebeln pellen, mit Brühe, Zucker, Butter, Salz und Muskat auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen, ca. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe