Sesam-Kohlrabischeiben mit Kräutersauce
4md Kohlrabi | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
l zum Backen | ||
ZUM PANIEREN: | Sesam | |
2 Eier | ||
Semmelbrösel | ||
Mehl | ||
FÜR DIE KRÄUTERSAUCE: | 250g Joghurt | |
125g Crème fraîche | ||
1bn Petersilie | ||
1bn Schnittlauch | ||
1bn Basilikum | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, in 1 cm-Scheiben schneiden. In einem Topf mit
Siebeinsatz (so garen die Kohlrabi im Dunst und nicht im Wasser) 10
Minuten garen, herausnehmen, abtropfen lassen. Die gegarten Kohlrabi
mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi zum Panieren in Mehl, Ei und im
Sesam-Semmelbrösel-Gemisch wenden. Panierte Kohlrabischeiben in Öl
bei mittlerer Hitze backen. Kräuter nicht zu fein hacken. Mit Joghurt
und Creme fraiche in einer Schüssel verrühren. Kohlrabi mit
Kräutersauce auf Tellern anrichten. Dazu passen Petersilkartoffeln.
Getränk: Welschriesling 2000, Weingut Schödl, Loidesthal, duftiger
Weisswein
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