Sesamreis
250g Vollreis | ||
420ml Wasser | ||
2tb Sesam | ||
1tb Butter | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
REF: | Marianna Buser, Menü Aphrodite, in | |
NZZ Format 29.03.1998 Vermittelt von R.Gagnau |
Zubereitung:
Vollreis in eine hohe Pfanne geben und ohne Fettstoff anrösten. Das
Wasser dazugeben, aufkochen und fünfzehn bis zwanzig Minuten bei
kleiner Hitze köcheln lassen. Anschliessend fünfzehn Minuten auf
ausgeschalteter Herdplatte quellen lassen (macht den Reis
verdaulicher).
Sesam und Butter unter den Reis ziehen und mit Salz abschmecken.
Zur Information: Vollreis # wie überhaupt Vollgetreide # enthält in
seiner Schale und im Keim wichtige Vitalstoffe (Vitamine,
Mineralstoffe, Enzyme, Aromastoffe, Faserstoffe). Wichtig ist, dass man
den Reis nicht im Salzwasser kocht, sondern das Salz erst am Schluss
dazugibt, denn Salzwasser verhindert, dass sich das Reiskorn
aufschliesst.
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