Sherry-Nudeln

  500g Spaghetti
  1.5l Brühe
  2 Tasse/n Trockenen Sherry (Manzanilla oder
  2 Knoblauchzehen, mit Schale, zerdrückt
  0.5 Grüne Gurke
  1bn Frühlingszwiebeln
  1lg Zucchini
  8sm Cherry-Tomaten
  2tb Butter
   Parmesankäse, frisch gerieben
   Salz, gemörster Pfeffer
  1bn Petersilie
   Olivenöl



Zubereitung:
Sherry in einem grossen Topf um die Hälfte reduzieren - darauf die
Brühe giessen und in diesem Sud die Gemüse garen. Dazu Gurke und
Zucchini längs vierteln - Kerngehäuse entfernen und in Streifen
schneiden. Von den Frühlingszwiebeln das dunkle Grün entfernen den
Rest auch in Streifen schneiden - Knoblauch mit Schale andrücken. Im
Sud 6-7 Min. ganz leise gar ziehen lassen.

Nudeln kochen und leicht feucht in den Sherrygemüsesud geben, alles
kräftig salzen und mit gemörsten Pfeffer würzen.

Nun von den Tomaten den Strunk entfernen - dann klein hacken und mit
der gehackten Petersilie zu den Nudeln geben. Vor dem Servieren die
Butter dazu und alles gut verrühren - auf tiefe Teller verteilen, mit
Parmesan bestreuen und mit feinstem Olivenöl begiessen.

Dazu schmeckt gekühlter trockener Sherry und Mineralwasser.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Rote-Johannisbeer-Rosmarin-Gelee
Johannisbeeren abspülen, von den Stielen streifen und mit 1/4 l Wasser in einen Topf geben. Einen Tl Rosmarinnadeln abzu ...
Rote-Linsen-Aufstrich
Die Linsen waschen und gut abtropfen lassen. mit dem Wasser, Majoran, Lorbeer, Gewürznelke und Zwiebel in einen Topf geb ...
Rote-Linsen-Eintopf
Suppengemüse waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem To ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe