Siedfleisch-Nudelsalat

 
SAUCE: 1.5tb Scharfer Senf
  5tb Apfelessig
  5tb Sonnenblumenöl
  1 geh. TL Milder Curry
   Salz
   Pfeffer
 
SALAT: 400g Mageres Siedfleisch, gekocht
   in ca. 5mm dicke Tranchen
  250g Teigwaren
  150g Stängel Stangensellerie schräg in ca.1cm langen
   Stücken
  1 Gelbe Peperoni; in Vierteln
   quer in ca. 2 cm breiten Streifen
  50g Sonnenblumenkerne
  0.5tb Milder Curry
 
REF:  Betty Bossi, Telescoop Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Für die Sauce: Senf, Essig und Öl in einer grossen Schüssel gut
verrühren, würzen.

Siedfleischtranchen längs halbieren, quer in ca.1cm breite Streifen
schneiden, mit der Sauce mischen. Zugedeckt ca. fünfzehn Minuten
ziehen lassen.

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen.

Stangensellerie, Peperoni und Teigwaren mit dem Siedfleisch mischen.

Die Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne ca. zwei Minuten hellbraun
rösten, Curry darüber streuen, kurz mitrösten, herausnehmen.

Servieren: Siedfleisch-Nudelsalat in tiefen Tellern anrichten,
Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Tipp: statt Siedfleisch kalten Braten verwenden.



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