Single: Hähnchen-Salat

  2 Unbehandelte Orangen
  2 Hähnchenfilets
  2tb Öl
  2tb (-3) Essig; ca.
   Salz, Pfeffer
   Zucker
  1 Zwiebel (30 g)
  100g Chicoree
  100g Fenchel
  50g Feldsalat



Zubereitung:
1. Von 1 Orange Schale abreiben und Saft auspressen. Filets in Öl 10
Min. braten. Würzen. Fond mit Saft und Essig ablöschen,
Orangenschale zugeben und würzen.

2. 1 Orange dick schälen. Orangen, Fenchel, Zwiebel und Chicoree in
Scheiben schneiden. Salat waschen. Alles anrichten und mit der Marinade
begiessen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.



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