Sommerpizza mit Rucola und Mozzarella

 
Teig:: 10g frische Hefe
  200g Mehl Type 405
   Mehl zum Arbeiten
  0.5ts Salz, knapp
  1tb Olivenöl
   Backpapier
 
Belag:: 400g reife Flaschentomaten
  3 Knoblauchzehen
  1sm Bund Basilikum
  200g Mozzarella-Käse
   Salz
   grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  3tb frisch geriebener Parmesan- Käse
  1ts getrockneter zerriebener Oregano
  2tb Olivenöl
  0.5bn Rucola



Zubereitung:
Den Teig wie den der Provence-Pizza zubereiten (wegen der kleineren
Menge aber nur mit 1/8 l Wasser), zu einem Fladen auf Backpapier
ausrollen und aufs Blech geben. Backofen auf 275 Grad vorheizen.



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