Sommersalat mit Fischwürfeln, Wildkräutern und Blumen
Blattsalat | ||
200g Brunnenkresse nach Belieben einige | ||
bluehende Wildkräuter zum Beispiel Löwenzahn, | ||
Wilder Kerbel | ||
250g Fischstäbchen | ||
2tb Rapsöl | ||
SAUCE: | 4tb Kräuteressig | |
1 geh. TL Senf | ||
6tb Rapsöl | ||
3tb Kaffeerahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | TA, 29.07.2002 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren. Brunnenkresse und Kräuter
rüsten, gut waschen und trockenschleudern. Mit dem Salat auf Teller
verteilen.
Fischstäbchen im Rapsöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je rund
drei Minuten braten. Stäbchen in Stücke schneiden und auf dem Salat
verteilen. Salatsauce darüber träufeln, sogleich servieren.
Tipp: Dieser Salat kann auch von Kindern zubereitet werden. Sie
können die Zutaten unter Anleitung in der Wiese auch selber suchen.
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