Sorbisches Hochzeitsessen
Zubereitung:
750 bis 800 g Rindfleisch ohne Knochen aufkochen lassen und
abschäumen. Wenn das Fleisch halb gar ist, Wurzelwerk dazugeben und
weichkochen lassen. Aus etwa 80 g Margarine und der gleichen Menge Mehl
eine Schwitze bereiten und damit etwas Brühe zu einer sämigen Tunke
auffüllen. 150 g geriebenen Meerrettich und etwas Milch dazutun und
mit 80 g Butter verrühren. Danach nicht mehr aufkochen lassen. Mit
Salz, einer Prise Zucker und wenig Pfeffer würzen, evtl. mit Eigelb
abziehen. Das warme Fleisch wird in Scheiben auf Teller gegeben und mit
einer Meerrettichsosse überzogen sowie mit hartgekochten, in Scheiben
geschnittenen Eiern garniert.
Als Beigabe reicht man Sauerkraut und Gewürzgurken. Bei einem
sorbischen Hochzeitsessen wird dieses Gericht mit Brot serviert. Es
mundet aber auch mit Kartoffeln oder Klössen.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Bigosch mit Weisskraut
Für das polnische Nationalgericht gibt es kein einheitliches Rezept. Je nach der Gegend wird es mit Weiss- oder auc ...
Bihun-Suppe
Zuerst möchte ich hier kurz erklären dass Bihun aus Reismehl besteht und Glasnudel aus Tapioka (so ähnlich Petate ...
Bilina Pfannenkuchen
Dünne Pfannkuchen sind auch in der Türkei ein beliebtes Gericht der ländlichen Küche. Sie werden nicht kunstvoll gef ...
Für das polnische Nationalgericht gibt es kein einheitliches Rezept. Je nach der Gegend wird es mit Weiss- oder auc ...
Bihun-Suppe
Zuerst möchte ich hier kurz erklären dass Bihun aus Reismehl besteht und Glasnudel aus Tapioka (so ähnlich Petate ...
Bilina Pfannenkuchen
Dünne Pfannkuchen sind auch in der Türkei ein beliebtes Gericht der ländlichen Küche. Sie werden nicht kunstvoll gef ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
